Чай – влияние на организм с точки зрения Традиционной Китайской Медицины

Целебные свойства чая, благотворное влияние на организм.

Несколько китайских цитат о чае:

«Чай – удивительный эликсир творчества и долголетия».

«Чай беспристрастен и мудр, он даёт вам счастье, не проронив ни слова».

«Зелень чая – это не только настоящий цвет, но и цвет самой жизни. А горечь – это не только вкус чая, но и вкус самой судьбы».

«Если долго пить чай, могут вырасти крылья».

О чае сказано много и хорошо. Но попробуем разобраться, что он представляет собой с точки зрения китайской медицины.

В разных провинциях отдают предпочтение разным сортам чая, поэтому говорить, что в Китае пьют только зелёный чай, неправильно. Изначально чай считался лекарством, употребляемым в ограниченном количестве. В названии одного из препаратов, созданного в начале XII века, сохранилось указание, что правильное действие лекарства будет зависеть от обязательного запивания его чаем (Чуань сюн ча тяо вань).

В ранних травниках написано, что чай имеет прохладную природу и горький вкус. Постепенно познания волшебного листа расширялись.

Сегодня в Китае употребляют несколько основных видов чая:

• слабо ферментированные – зелёный, белый;
• средне ферментированные – бирюзовый (У лун), жёлтый;
• ферментированный – красный;
• сильно ферментированный, выдержанный – Пу эр.

Как и какао, чай содержит много катехинов, особенно белый чай, немного меньше их в зелёном.

Танин (общее название изомеров одного из катехинов) присутствует в белом, зелёном и жёлтом чаях в большей концентрации, чем в чёрном. Из-за процессов окисления при ферментации (перевода нерастворимых веществ тканей листа в легко усваиваемые, растворимые) в чёрном чае уменьшено содержание катехинов.

При каких состояниях организма нужно принимать тот или иной вид чая

Используя знания о вариантах многоступенчатой обработки (ферментации), можно понять, в каком климате и при каких состояниях организма нужно принимать тот или иной вид чая.

В жару годится зелёный чай.

Если нужно согреться или повысить давление, то требуется тёмный ферментированный чай.

Если есть Жар в Печени, Желчном пузыре и Желудке, то пейте зелёный чай. При Холоде в Селезёнке и Желудке – красный или Пу эр.

Чай действует на организм не менее настойчиво (но всё же более деликатно), чем кофе, потому что содержит кофеин.

Его в слабо ферментированных сортах даже больше, чем в кофе.

Как и в случае с кофе, если пить чай часто и много, пропадают блаженство и лечебный эффект, а пристрастие увеличивается (мозг ищет удовольствий!).

Оставив всякую поэтику любителям чайных церемоний, напомним о возможных негативных последствиях злоупотребления настоем листа чайного дерева.

По словам русского историка и палеографа Д.И. Прозоровского, чай в XVII веке (первая половина – документальное подтверждённое время появления напитка в России) «считался предохранительным средством против вредного влияния заразительного воздуха и лекарством от вина».

Итак, у перечисленных продуктов (кроме табака) есть польза и вред.

Только вода для всех одинаково важна и полезна.

А напитки, в том числе и чай, – это не заменители воды, а тонкодисперсная, разной степени калорийности и свойств жидкая еда. И как лекарство чай должен быть назначен специалистом. Если вы себя считаете таковым или очень хочется, то рекомендации не потребуются.

Вспомнился любопытный факт из книги «Чай и водка в истории России» вдумчивого историка и крупнейшего знатока русской кулинарии В.В. Похлёбкина. Изучая влияние этих напитков на русский народ, он заметил, что в те времена, когда пропадал хороший чай (без уточнения сортов, которых завозилось более десятка), в России увеличивалось употребление водки. И наоборот, пьянство сокращалось с появлением качественных сортов чая. Так что есть выбор…

В заключение скажу, что в современном мире смешались как напитки разных народов, генетически привычных к ним, так и культура их употребления.

Изменились, в большей степени исказились, принципы приготовления, сводящие на нет всякую пользу и выставляющие вред на показ.

Как бы красиво ни расписывали положительные качества маркетологи, даже хорошо известные нам напитки и пища могут стать опасными, если мы не приспособлены к ним наследственно.

Стремитесь к мудрости, не идите на поводу у желаний, разбирайтесь в людях, веществах, напитках и будьте здоровы!