Что бы съесть, когда простыл?

Удивительно, но независимо от того, откуда мы родом и каким культурным традициям следуем, всегда хотим куриного супчика, когда простужаемся.

Одни будут говорить, что так поступали их мудрые бабушки и они к этому привыкли. Другие сошлются на научные знания о пользе энергоёмкой белковой пищи. Третьи скажут, что подсознание человека само знает, что необходимо организму для выздоровления. Наверное, есть и другие версии.

Если мы обратимся к опыту предков, то увидим, что ни в одной религии и ни у одного народа не было явных предубеждений против употребления мяса. Какого, в какое время года, в зависимости от конкретных ситуаций и сколько — это другой вопрос.

Та же история с куриным бульоном. Одни приписывают ему целебные свойства. По той простой причине, что он легче усваивается, по сравнению с твёрдой пищей или когда нет аппетита, а силы поддерживать надо. Другие сочтут его бесполезным или даже вредным, потому что кур кормят антибиотиками и они при варке попадают в бульон. Истина, как всегда, находится где-то посередине или зависит от кулинарных способностей. Например, в китайской кухне куриный бульон считается универсальным продуктом.  Очень многие вкусные блюда готовятся именно с добавлением его.

На Востоке куриное мясо вообще считается одним из немногих продуктов, которые можно употреблять регулярно. Оно легко усваивается даже ослабленным организмом, укрепляет мышцы тела, способствует потоотделению, обладает умеренно увлажняющей консистенцией и жирностью, сладкое и слегка терпкое на вкус, нейтральное по температурным свойствам (несильно согревает, но и не охлаждает), является лёгким афродизиаком.

Можно ли считать куриный суп лечебным продуктом?

С точки зрения традиционной китайской медицины (ТКМ), за переваривание пищи, превращение её в несколько видов энергии и Крови отвечает Селезёнка. Несмотря на тяготение к Сухости по своей сути она (Селезёнка) тёплая и влажная. Если её кормить холодной, сырой или сладкой пищей она становится вялой и пищеварение замедляется. Другими словами, для переваривания холодной пищи нужна энергия (калории), которая требуется для борьбы с болезнью, укрепления иммунитета, а не для переваривания пищи. По-китайски говоря, пропадает Огонь пищеварения.

Но это не значит, что пища должна быть горячей, обжигающей по внешним признакам. Суть пищи — её «температура» как энергоёмкость — «заложена» в самом продукте. Например, самое «горячее» мясо — это конина и баранина, поэтому их предпочитают есть в зимнее время. А свинина — «прохладная», и её можно употреблять круглый год, в том числе в летнее время. Курица — «нейтральный» по «теплоте» продукт, также подходящий для регулярного потребления.

Таким образом, тёплый (не горячий) куриный бульон является универсальным средством поддержания организма в любом возрасте и в любое время года.

Селезёнка, приобретя необходимые виды энергии из съеденной пищи, рассылает их в разных направлениях в соответствии с нуждами организма. Вверх к Лёгким отправляется субстрат для соединения с Ци воздуха. В Лёгких же смешивается с ней и превращается в Цзун Ци. Распространяется теперь уже сверху вниз, выполняя в том числе и внешнюю защитную функцию.

Для того, чтобы усилить эффект от целебных свойств куриного бульона, китайцы добавляют кусочки зелёного лука и свежий имбирь. Эти продукты относятся к категории веществ, которые влияют не только на активизацию пищеварения, но и на наружные поверхности тела в целях изгнания патогенных факторов.

С фармакологической точки зрения зелёный лук обладает антибактериальными свойствами, а имбирь — противовоспалительным, жаропонижающим и обезболивающим действием. Таким образом, простое сочетание двух вполне доступных продуктов позволит не только питаться правильно, но ещё и противодействовать простуде, особенно на ранней стадии.  Любители кисленького могут добавить несколько капель лимонного сока.

Солить бульон нужно, но в меру. Соль тоже обладает функцией тепла и способствует быстрейшему доставлению энергии к Почкам, стимулируя их дренажную функцию.

Модификации и предостережения

1. Если вы не любите имбирь или не употребляете по каким-то другим соображениям (аллергия на него), то его можно заменить на палочку корицы.
2. Если возникает обильное потоотделение, прекратите использовать зелёный лук.
3. При гипертонии и язвенных болезнях желудочно-кишечного тракта избегайте больших доз имбиря.
4. При беременности ограничьте количество корицы.
5. Яйца полезны потому, что увеличивают количество слизи, необходимой при сухом кашле. Их слизь питательна для Инь-жидкостей, но не обладает провоцирующей накоплению патогенной слизи-Сырости, о которой пойдёт речь ниже.

Чего следует избегать

Какими бы ни были вкусными перечисленные ниже продукты, не употребляйте их во время простуды, а дождитесь выздоровления. В той или иной степени они ослабляют ваши лечебные мероприятия, снижают эффективность работы Селезёнки, увеличивают количество слизи и в целом ослабляют иммунитет.

1. Апельсиновый сок с мякотью — несмотря на полезный витамин С, мякоть увеличивает количество слизи. Для того, чтобы устранить её, употребляйте апельсины вместе с кожурой. В подобных случаях лучше всего подходит кумкват целиком или высушенные и растолчённые шкурки от мандарина.
2. Мороженое сильно охлаждает, замедляет пищеварение, увеличивает слизь, а сахар снижает иммунитет.
3. Все молочнокислые продукты, включая йогурт, увеличивают количество слизи.
4. Цельное молоко и сыр также увеличивают количество слизи.
5. Сладости и сахар у взрослых замедляют пищеварение и ослабляют иммунитет. Маленьким детям, особенно при высокой температуре, можно давать сладкое для поддержания функции печени.
6. Алкоголь подавляет иммунитет, увеличивает количество слизи в желудке.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Ваш Караулов.